Description
Un piatto semplice e delizioso di spaghetti con aglio, olio e peperoncino.
Ingredients
Scale
- 300 g spaghetti (trafilati al bronzo)
- 3 spicchi aglio
- ½ – 1 cucchiaio fiocchi di peperoncino (o peperoncino fresco)
- 60–100 ml olio evo
- 2 manciate prezzemolo tritato
- 1 manciata sale grosso (per salare l’acqua della pasta)
- 3 litri acqua (per cuocere la pasta)
Instructions
- Iniziamo questa ricetta tritando finemente il prezzemolo e l’aglio.
- In una grande pentola, porta a ebollizione da 3 a 4 litri d’acqua. Quando l’acqua bolle, aggiungi il sale marino grosso.
- Cuoci la pasta nell’acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione meno 4 minuti. La cuociamo meno dei minuti indicati perché finiamo la cottura in padella con il sugo per un piatto più gustoso e cremoso.
- Mentre la pasta cuoce, inizia a preparare la salsa. Aggiungi l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco basso. Quando l’olio è caldo, aggiungi l’aglio tritato finemente e lascia soffriggere per circa 1 minuto, assicurandoti che il fuoco rimanga basso.
- Spegni il fuoco e aggiungi i fiocchi di peperoncino, lasciando che l’aglio soffrigga con il calore residuo.
- Accendi il fuoco per ulteriori 30 secondi circa, finché l’aglio non inizia a friggere di nuovo, quindi spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato finemente.
- Mescola e lascia che il prezzemolo, l’aglio e i fiocchi di peperoncino cuociano insieme con il calore residuo della padella e dell’olio.
- Quando la pasta è pronta, buttala nella padella ma conserva l’acqua di cottura. Accendi il fuoco a medio e finisci di cuocere la pasta nella padella con la salsa per altri 3 minuti, muovendo delicatamente.
- Aggiungi un mestolo o due di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
- Servi immediatamente con qualche fiocco di peperoncino extra e prezzemolo sopra.
Notes
- Puoi regolare la quantità di peperoncino secondo il tuo gusto.
- Usa un buon olio d’oliva per un sapore migliore.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Pasta
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg